Sås till ankbröst Sätt ugnen på °. Gnid in fågeln med citron, krydda väl med salt och peppar även inuti. Lägg ankan med ena sidan upp på galler över en långpanna. Blanda apelsin och buljong. Stek ankan mitt i ugnen 20 min och ös med buljongen. Vänd upp andra sidan och stek lika länge.
Krispigt ankbröst Häll 1 dl olja i en skål. Riv skalet från ½ citron. Pressa i saften från citronhalvan i skålen. Tillsätt soya. Pressa vitlökar beroende smak. Krydda efter smak. Rekommendation är att vara generös med örterna. Gnid in ankan med örtoljan och låt stå minst ett dygn i kylen.
Ankbröst tillbehör Den hör till de orientaliska kryddorna och används även flitigt i Karibien. Det ingår cayenne, nejlika, ingefära, muskot m.m. i den indiska curryn. Varje indisk kock eller hushåll vill helst blanda sin egna curry. Vi köper den förstås färdig och beroende på vilket märke man köper smakar curryn lite olika.
Stekt ankbröst Skär ankbröstens skinnsida i rutmönster. Krydda runt om med salt och peppar. Strö över rosmarinen. Lägg brösten med skinnsidan ner i en kall gjutjärnsstekpanna och sätt på medelvärme. Skinnsidan ska stekas länge, ca 8 min, så att fettet smälter ut och ger god krispighet.
Ankbröst recept allt om mat Blanda vatten, salt och socker i en skål. Rör tills salt och socker löst sig. Lägg ankan i lagen i en rymlig bunke eller i en plastpåse. Ställ kallt ca 1 dygn. Ta upp ankan och låt rinna av ordentligt. Vik vingarna bakåt så de hålls ihop, bind ihop benen med steksnöre. Lägg den i en ugnssäker form. Blanda paprika och peppar. Krydda.
Ankbröst i ugn
Stjärnanis är en härligt doftande krydda som används mest till bakning, desserter och för att smaksätta olika spritdrycker. Är mer vanlig i Asien, där den används till bl a fläsk, anka och andra feta rätter. Tamarind. Denna krydda har en skarp och syrlig smak och används mycket i asiatisk matlagning, framförallt i arabisk mat. Ankbröst tillbehör Barbeque Basilika Caramel Chai Chili Chipotle Citrongräs Citronmeliss Curry Dill Dragon Fläder Garam masala Gräslök Grill Grönpeppar Gurkmeja Habanero Harissa Himalayasalt Ingefära Jalapeño Kanel Kapris Kardemumma Koriander Körvel Krondill Krydda Kryddnejlika Kryddor Kryddpeppar Kummin Lagerblad Lakrits Mint Muskot Mynta Oregano Örter.
Lyxigt ankbröst Anka – Färsk eller fryst, båda fungerar bra för detta recept. Denna mängd räcker till generösa portioner. Salt – Lite räcker långt, och du kan alltid krydda vid bordet efter din smak. Peppar – Lite svartpeppar ger en subtil kick och tar fram det bästa av din ankas läckerhet.